|
|
Vietnamese Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 25 g so-oen
> 250 g tauge
> 10 worteltjes
> ? spits- of witte kool
> 250 g varkensgehakt
> 2 eieren
> ? dl Maggi-aroma
> 6 loempiavellen (diepvries)
> 1 ei
> 5 dl slaolie
BOEMBOES:
> 3 tl knoflookpoeder
> zout
> peper
Voorbereiding:
DE VULLING:
Laat de so-oen wellen in heet water, giet vervolgens het water af en knip de sliertjes evt. kleiner.
Was de tauge en de worteltjes en rasp de worteltjes fijn.
Was de kool en snijd die heel fijn.
Laat het gehakt fruiten in eigen vet tot het rul is.
Voeg de eieren toe en roer het geheel tot kruim.
Voeg de kool en de worteltjes toe en roer alles goed om.
Voeg dan de tauge en de boemboes toe e
Bereidingswijze:
Haal de diepvriesvellen los en snijd er 20 doormidden.
Leg op elk vel in het midden nog een half vel.
Bij zelfgemaakte vellen is 1 vel per loempia voldoende.
Leg er 1 el vulling op, vouw de zijkanten naar binnen en rol het vel op.
Smeer het laatste stukje in met geklutst ei en plak de loempia dicht.
Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur de loempia′s hierin.
Laat ze staande uitlekken.
Serveer de loempia′s warm met een pikante saus.
|
|
|